.jpeg)
Rendimento: 2 a 4
Dificuldade: baixa
Equipamento: liquidificador
4 cajus
1 cebola roxa
1 pimenta de cheiro
1/2 xíc de coco fresco
gengibre ralado
coentro
Batata doce laranja
1 receita de leite de tigre
Azeite
milho crocante
Ceviche:
Corte os cajus em cubos pequenos e as cebolas em tiras finas.
A pimenta (sem sementes),o coentro e o coco fresco cortei bem muidinhos.
Ralei o gengibre e reservei. Preparei o leite de tigre conforme a receita (usei só limão e laranja) e misturei aos demais ingredientes.
Azeite de coentro:
Em uma panela com água fervendo mergulhei um maço de coentro já lavado por 5 segundos. Imediatamente depois coloquei em água com gelo. Levei o coentro branqueado ao liquidificador com 1/2 xícara de azeite e bati bem. Coei no voal, mas pode ser também um perfex. E pronto, azeite verdinho.
Batata doce laranja
Cortei as batatas em rodelas bem fininhas tipo batata chips e fritei em óleo quente.
Para servir
Coloquei uma porção do ceviche e completei a lateral com leite de tigre. Reguei com o azeite de coentro, arrumei as batatas e o milho crocante.
https://www.youtube.com/watch?v=cMpTtS8Gb0o
A curiosa história do ceviche, prato bandeira do Peru que conquistou o mundo - Farofa Magazine
Ceviche de banana ou tartar de banana – COZINHANDO PARA 2 OU 1